Straumann Hüppen – le fameux bricelet roulé de Zurich

Les bricelets roulés fourrés au chocolat ont une longue tradition à Zurich.

Les « Hüppen » sont de délicieux bricelets roulés, aujourd’hui souvent fourrés au chocolat. Le terme « Hüppen » viendrait du grec « hopyes » (biscuit comparable aux hosties).

Au XIVe siècle, les « Hüppen » étaient un plat de pauvre qui ne nécessitait que de l’eau, de la farine et du miel pour leur fabrication. Ils se sont affinés à partir du moment où on a commencé à importer du sucre. On imprimait dessus motifs et blasons de famille et il était devenu l’élément indispensable d’un repas de mariage.

Les bricelets roulés de Straumann sont un peu plus sucrés et fourrés de crème au chocolat.

Ces très prisés bricelets roulés sont produits par la deuxième génération de Straumann. En 1971, Ueli Straumann les fabriquait encore en plein centre du quartier de la Langstrasse. La société a son siège à Wädenswil près du lac de Zurich depuis 1980. On peut y acheter des bricelets roulés directement au magasin d’usine ou dans un distributeur automatique les jours fériés.

On peut acheter les bricelets roulés de Straumann dans de nombreuses boulangeries et pâtisseries zurichoises ainsi que dans les boutiques suivantes :

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